Bahan:

  • 750 g buntut sapi, potong melintang 2 cm
  • 750 ml air
  • 2 lembar daun salam
  • 100 ml kecap
  • ½ sdm margarin

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

Pelengkap:

Kuah:

  • ½ sdm margarin
  • 50 g bawang Bombay, cincang
  • 750 ml kaldu daging
  • ½ sdt pala bubuk
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 100 g wortel, (potong sesuai selera)
  • 1 buah tomat, iris kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar

Cara membuatnya:

*Mengolah buntut

  1. Taruh buntut dalam panci, tambahkan daun salam, bumbu halus, air dan kecap.
  2. Masak dengan api kecil hingga daging buntut empuk dan kuah hampir habis.
  3. Panggang buntut di atas bara api sambil olesi sisa bumbu dan margarin hingga kecokelatan. Angkat.

*Kuah*

  1. Tumis bawang bombay hingga wangi.
  2. Tuangi kaldu, tambahkan bumbu. Didihkan.
  3. Masukkan bahan lainnya, didihkan kembali. Angkat.
  4. Sajikan buntut dengan Kuahnya.