Bahan:
- 750 g buntut sapi, potong melintang 2 cm
- 750 ml air
- 2 lembar daun salam
- 100 ml kecap
- ½ sdm margarin
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt merica butiran
- 2 sdt garam
Pelengkap:
Kuah:
- ½ sdm margarin
- 50 g bawang Bombay, cincang
- 750 ml kaldu daging
- ½ sdt pala bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 100 g wortel, (potong sesuai selera)
- 1 buah tomat, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris kasar
Cara membuatnya:
*Mengolah buntut
- Taruh buntut dalam panci, tambahkan daun salam, bumbu halus, air dan kecap.
- Masak dengan api kecil hingga daging buntut empuk dan kuah hampir habis.
- Panggang buntut di atas bara api sambil olesi sisa bumbu dan margarin hingga kecokelatan. Angkat.
*Kuah*
- Tumis bawang bombay hingga wangi.
- Tuangi kaldu, tambahkan bumbu. Didihkan.
- Masukkan bahan lainnya, didihkan kembali. Angkat.
- Sajikan buntut dengan Kuahnya.