Bahan :
- 1 buah tahu putih
- 100 gr udang, cincang
- 20 gr tepung sagu
- 1 btr telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 btr bawang merah, haluskan
- 1 btng daun bawang, iris
- 2 btng daun seledri, iris
- 12 btr telur puyuh, rebus , kupas
- minyak secukupnya, untuk menggoreng
Saus pelengkap :
- 50 ml kecap manis
- 1 sdm petis udang
Bumbu yang dihaluskan :
- 2 siung bawang putih, iris, goreng
- 5 buah cabai rawit merah
- 1/4 sdt garam
Cara membuatnya :
Tahu :
- Haluskan tahu, campur dengan udang, tepung sagu, telur, garam, merica, bawang merah halus, daun bawang, dan seledri, aduk rata.
- Panaskan minyak goreng, ambil adonan sedikit demi sedikit, bentuk bola, isi telur puyuh, bulatkan dan goreng hingga matang dan berubah warna, angkat.
Saus :
Campur bumbu halus dengan petis udang, aduk rata, tambahkan kecap manis, aduk rata.
Penyajian : Sajikan tahu hangat dengan saus pelengkap.