Bahan :
- 250 gram tauge segar
- 100 gram udang ebi kering, rendam, cincang kasar
- 500 gram mie Hokkien
- 50 gram bawang Putih, cincang halus
- 150 gram cabe merah besar, buang biji, iris halus
- 50 gram bawang merah,iris halus
- Minyak goreng, secukupnya
- 1 ikat daun kucai, potong-potong
- 125 gram tauco manis
- 100 gram gula Pasir
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm kecap manis
- Air secukupnya
- 1 sdt garam
Cara membuatnya :
- Panaskan air, Rebus tauge dan mie beberapa saat, angkat dan tiriskan
- Panaskan wajan, tuangkan minyak, Tumis bawang merah dan bawang putih sampai beraroma harum
- Masukkan irisan cabe merah, tumis sampai agak layu
- Tambahkan tauco manis, kucai, lada, garam, gula pasir, kecap manis dan air, masak hingga kuah agak mengental, kemudian matikan api.
- Siapkan piring, tempatkan mie hokkien, kemudian tambahkan tauge
- Siram mie dan tauge dengan kuah. Hidangkan selagi hangat.