Bahan:

  • 250 gr udang, cincang
  • 250 gr daging ikan tenggiri, cincang
  • 125 gr tepung sagu
  • 2 putih telur
  • 1500 ml kaldu udang
  • 50 gr jamur kuping, rendam hingga lunak, tiriskan
  • 25 gr sedap malam, rendam hingga lunak
  • 300 gr bengkuang, potong bentuk batang korek api
  • 3 btg seldri, iris kasar
  • 2 btg daun bawang, iris tipis
  • 2 sdm margarin
  • Bawang goreng untuk taburan

Haluskan:

  • 8 siung bawang putih
  • 1 sdt lada
  • 1 sdt garam

Cara membuat:

  1. Kaldu udang: kupas udang, sisihkan kulit dan kepala, rebus dengan 1500 ml air dengan api kecil, saring.
  2. Campur udang, ikan, tepung sagu, putih telur, garam, lada, uleni hingga rata. Didihkan 1 ltr air, ambil adonan ikan, bulat-bulatkan sebesar kelereng, masukkan dalam air mendidih. Masak sampai matang dan bakso mengapung, tiriskan.
  3. Panaskan margarin, tumis bumbu yang dihaluskan hingga kuning, masukkan udang cincang, aduk hingga berubah warna, masukkan jamur kuping dan sedap malam, tuang ke dalam kaldu udang, didihkan.
  4.  Masukkan bengkuang dan adonan ikan yang sudah matang, masak hingga seluruhnya matang.
  5. Tambahkan seldri, daun bawang, angkat dari api. Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng dan saus cabai.

Untuk 6 porsi