Bahan :
- Telur ayam 4 butir
Bahan Saus Kacang :
- 100 gram kacang tanah (goreng, haluskan)
- 4 buah cabai merah
- 100 gram gula merah
- 2 ruas jari kencur
- 4 lembar daun jeruk
- 50 ml santan kental
- 1/2 sdt terasi goreng
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
Cara membuatnya :
- Kocok lepas telur, beri sedikit garam.
- Kukus telur dalam pinggan tahan panas hingga matang, angkat dan sisihkan.
- Haluskan bumbu, tumis semua bumbu kecuali kacang tanah dan santan. Aduk rata, angkat.
- Campur bumbu tumis dengan kacang tanah halus. Aduk rata.
- Tuangkan santan, masak hingga mendidih dan matang, angkat
- potong telur sesuai selera, dan sajikan dengan sambal kacang
- Enak dimakan dengan nasi hangat atau sebagai isian roti
Note : Anda bisa mengukus atau menggoreng telur, tergantung selera.