Bahan :

  • Ayam fillet, potong-potong.
  • 4 daun salam
  • 3 cm lengkuas, iris tipis
  • 2 serai, potong pendek, memarkan
  • 120 cc santan air
  • ½ butir kol
  • 2 buah tomat, potong jadi enam
  • 2 batang daun bawang, potong kecil
  • 10 butir bawang merah, haluskan
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sdt kemiri bubuk
  • 1 sdm ketumbar
  • Merica
  • Garam
  • 2 cm kunyit, iris tipis
  • 2 cm jahe, iris tipis
  • Gula pasir
  • 2 kdm kecap manis
  • Gula jawa secukupnya
  • Minyak secukupnya

Cara membuatnya :

  1. Masak santan, air, daun salam, lengkuas, dan serah. Didihkan sambil diaduk agar tidak pecah santannya. Sisihkan.
  2. Tumis bumbunya, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, kunyit, jahe dan garam, aduk rata sampai harum. Baru kemudian masukan santan.
  3. Masukan ayam filet yang telah dipotong ke dalam bumbu tumisan. Aduk sampai berubah warna dan matang. Tambahkan kecap manis, gula pasir, dan gula jawa. Diamkan sampai meresap.
  4. Jika sudah hampir matang, tambahkan tomat dan kol. Aduk rata.
  5. Yang terakhir masukan potongan daun bawang, aduk rata kemudian angkat dan sajikan dengan kerupuk dan sambal.