KabariNews – Anda penggemar masakan Betawi?
Soto Betawi adalah salah satu masakan khas Jakarta yang banyak digemari. Selain kaldunya yang khas, rasa dagingnya pun lezat. Dicampur dengan berbagai isian seperti kentang, tomat, daun seledri menjadi sajian masakan yang siap disantap.
Penasaran bagaimana cara mengolahnya. Jimmy Sujanto akan mempraktekan bagaimana membuat satu hidangan Soto Betawi yang bisa Anda ikuti dirumah. Bagaimana cara memasaknya, mari saksikan video cara pembuatan Soto Betawi ala Jimmy Sujanto.
Bahan-bahan :
- Daging sapi secukupnya ( rebus, pisahkan kaldu, potong dadu, sisihkan)
- Tomat
- Kentang ( potong dan goreng kering)
- Daun seledri
- Jeruk nipis
- Emping
- Bawang goreng
- Kecap manis
- Sambal ( cabai direbus lalu dihaluskan, tambahkan sedikit garam)
- Kaldu ( sisa rebusan daging)
- Santan kental
- Minyak secukupnya
- Gula pasir dan garam secukupnya
Bumbu :
- Lengkuas, jahe, bawang merah dan bawang putih, ketumbar, lada (haluskan)
- Kayu manis, daun salam, batang serai, daun jeruk.
Cara mengolahnya :
Panaskan dua sendok makan minyak, sangrai bumbu halus, tambahkan bumbu seperti kayu manis, daun salam, batang serai dan daun jeruk. Aduk hingga harum. Kemudian masukan kaldu, masak sampai mendidih. Tambahkan gula dan garam, masak hingga mendidih lagi. Masukan santan, aduk rata dan biarkan mendidih.
Penyajiannya : Tata dalam mangkuk, potongan daging, kentang, irisan tomat, daun seledri, bawang goreng. Tuangi dengan kaldu. Untuk tambahannya, sajikan dengan emping, air jeruk nipis, kecap dan sambal. Soto Betawi siap disantap dalam keadaan hangat. Selamat mencoba.
