Bahan :

  • 4 buah Sirloin Beef , potongan @150gr
  • ¼ kg buncis (rebus dan tiriskan)
  • ¼ kg sawi caisin ( rebus dan tiriskan)
  • ½ cup santan kental
  • 4 buah garlic chive

Bahan bumbu semur :

  • 80 gr bawang merah
  • 40 gr bawang putih
  • 20 gr cabai merah
  • 20 g jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 1 sdm biji ketumbar
  • 2 buah cengkeh
  • 6 cm kayu manis
  • 1 sdt pala
  • 100 ml kecap manis
  • 25 ml kecap asin
  • 300 ml kaldu ayam
  • Garam dan merica secukupnya

Cara membuatnya:

Saus semur :

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai dan jahe
  2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus dan tambahkan lengkuas, masak selama 2-3 menit hingga harum dan matang
  3. Tuangkan kaldu , tambahkan ketumbar, cengkeh, pala dan kayu manis. Didihkan.
  4. Masukkan kecap dan masak selama 10-15 menit sampai saus berkurang setengah dan kental.
  5. Jika warna kurang gelap, tambahkan kecap manis dan jika kurang kental, tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Bumbui dengan garam dan merica. Saring saus jika sudah matang.

Steak:

  1. Bubuhkan saus semur pada tiap potong daging sirloin selama 10-15 menit . bumbui garam dan merica.
  2. Panaskan wajan anti lengket, beri sedikit minyak. Masak daging selama 3-5 menit hingga kedua sisinya berubah warna dan tingkat kematangan ‘medium’. Jika suka, bisa dimatangkan hingga matang benar, kurang lebih 7-10 menit di kedua sisi. Atau bisa juga menggunakan oven, panggang daging dengan temperature 180 derajat selama 10-15 menit.
  3. Jika sudah matang, taruh di piring saji bersama sayuran hijau, dan tuangi dengan saus dan garlic chive.

Resep by : Cheef Vindex Tengker