KabariNews – Biasanya kita membuat wajik ketan dengan cara memasak butiran ketan dengan dicampur air gula, bila kita melakukan ini biasanya hasilnya kurang bagus dan berantakan. Butiran ketan akan berubah menjadi rusak karena seringnya kita aduk. Ada cara lain untuk membuat wajik ketan dengan cara lebih mudah, yakni dengan cara dikukus.
Caranya sebagai berikut:
Bahan:
- 500 gr beras ketan putih, rendam 30 menit
- 200 ml air mendidih
- 500 ml santan kental
- 200 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- 5 lbr daun jeruk
- 1/2 sdt garam
Cara Pembuatannya:
- Ketan yang telah dibersihkan dikukus selama 15 menit sampai ketan menggumpal, angkat lalu siram dengan air panas. Aduk sampai air terserap, lalu kukus lagi sampai matang.
- Masak santan dengan campuran gula merah, gula pasir, daun jeruk, dan garam sampai rata kemudian saring.
- Air rebusan yang telah disaring tadi kemudian dimasak lagi sampai air campuran santan dan gula mengeental, lalu masukkan ketan kukus, aduk-aduk sampai rata.
- Masak sambil terus diaduk sampai gula terserap dan ketan berminyak.
- Angkat lalu tuang ketan ke dalam loyang. Setelah dingin, potong-potong dan ketan wajik siap disajikan.
