Telur balado adalah salah satu masakan khas Indonesia yang berasal dari Padang, Sumatra Barat. Masakan ini terbuat dari telur ayam yang direbus, lalu dimasak dengan bumbu balado yang pedas dan gurih.

Bumbu balado terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan garam. Bumbu-bumbu ini ditumis hingga harum, lalu ditambahkan telur yang telah direbus dan dipotong-potong.

Telur balado biasanya disajikan dengan nasi putih atau lontong. Masakan ini juga cocok untuk lauk makan siang atau malam.

Berikut adalah resep telur balado:

Bahan-bahan:
6 butir telur ayam
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah rawit
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

Rebus telur ayam hingga matang, lalu kupas kulitnya.
Haluskan cabai merah keriting, cabai merah rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan telur yang telah dipotong-potong, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Masak hingga telur matang dan bumbu meresap.
Sajikan telur balado dengan nasi putih atau lontong.

Tips:

Untuk mendapatkan rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
Anda juga bisa menambahkan santan atau air asam jawa untuk menambah rasa gurih dan asam.

Sumber foto: wikipedia.org

Baca juga: