Mencari roti sandwich yang benar-benar sehat bisa menjadi tantangan tersendiri. Banyak merek mengklaim “sehat”, namun tak semuanya benar-benar baik bagi tubuh. Untuk mengatasi kebingungan ini, tiga ahli gizi bersertifikat di Amerika Serikat diminta menyebutkan roti sandwich tersehat andalannya. Menariknya, ketiganya memberikan jawaban yang sama: roti gandum utuh sprouted 100 persen.

Menurut Brittany Brown, ahli gizi sekaligus pendiri Feeding Babies Nourishing Souls di Nova Scotia, Kanada, rahasia roti sehat terletak pada bahan dan cara pembuatannya. “Sebenarnya Anda hanya butuh biji-bijian, air, garam, dan kadang ragi untuk membuat roti. Jika lebih dari itu, bisa jadi bahan tambahannya tidak terlalu dibutuhkan,” jelasnya.

Ahli gizi lain, Kaitlin Hippley dari Cleveland, menekankan pentingnya kandungan serat tinggi dan gula tambahan rendah. “Serat membantu rasa kenyang lebih lama dan menjaga kestabilan gula darah,” ujarnya. Ia menyarankan memilih roti dengan minimal 3 gram serat per porsi dan kadar natrium tidak lebih dari 200 miligram.

Sementara itu, Alexis Law dari Top Nutrition Coaching menekankan bahwa roti sehat adalah yang membantu mencapai tujuan kesehatan secara keseluruhan. Misalnya, untuk mereka yang butuh mengontrol tekanan darah, penting memilih roti rendah natrium.

Kenapa Roti Gandum Utuh Sprouted Jadi Pilihan Utama?

Roti gandum utuh sprouted mengandung semua lapisan biji-bijian: germ, bran, dan endosperm, yang berarti kaya akan serat, vitamin B, zat besi, seng, magnesium, kalium, dan lainnya. Selain itu, proses “sprouting” membuat biji-bijian lebih mudah dicerna, meningkatkan kadar protein dan omega-3, serta menurunkan kadar gluten dan zat anti-gizi yang bisa menghambat penyerapan mineral penting seperti zat besi.

“Roti jenis ini juga cenderung memiliki indeks glikemik lebih rendah dibanding roti putih biasa, sehingga lebih baik dalam menjaga kestabilan energi,” jelas Law. Lebih baik lagi, roti sprouted kini cukup mudah ditemukan di toko-toko dan bahkan tersedia dalam versi merek supermarket yang lebih terjangkau.

Namun, para ahli memperingatkan agar tak tertipu label “wheat bread”. Banyak produk yang tampak sehat ternyata minim serat dan mengandung gula tambahan yang tinggi. Carilah roti dengan label “100% whole wheat” dan periksa daftar bahan untuk memastikan komposisinya murni.

Setelah membawa pulang roti sehat, Anda bisa berkreasi dengan berbagai resep sandwich. Law merekomendasikan sandwich tuna atau kalkun dengan mentimun dan bayam segar. Brown menyukai kombinasi klasik seperti tuna melt dengan bawang acar, selai kacang dan pisang, serta roti isi telur. Bahkan roti yang mulai mengeras pun bisa dimanfaatkan sebagai crouton untuk salad.

Hippley sendiri suka menyantap sandwich tuna atau PB&J buatan sendiri, dan juga menyarankan kombinasi unik seperti keju cottage dengan tomat segar dan minyak zaitun, atau alpukat tumbuk dengan telur dan biji chia.

Sumber Foto: Alex Green / Pexels.com

Baca Juga: