Chef Will Sugianto
Bahan:
- Iga Sapi 10kg
Bumbu:
- Cabe merah kriting 0,5 kg
- Cabe merah besar 250 gram
- Rawit merah 50 gram
- Bawang putih 100 gram
- Bawang merah 200 gram
- Kemiri 100 gram
- Kaldu jamur 4 tbs
- Garam 2 tbs
- Gula pasir 1 tbs
- Kecap manis 2 1/2 cups
Bumbu yang Dihaluskan:
- Cabe merah kriting 0,5 kg
- Cabe merah besar 250 gram
- Rawit merah 50 gram
- Bawang putih 100 gram
- Bawang merah 200 gram
- Kemiri 100 gram
Cara Membuat:
Sangrai semua bahan-bahan kecuali garam, gula, kaldu jamur dan kecap manis, setelah disangrai lalu diblender halus. Tambahkan minyak goreng untuk menumis bahan yg sudah diblender setelah bumbu matang masukan kecap manis Setelah bumbu sudah jadi masukan Iga Bakar lalu campur dengan bumbu. Setelah iga sudah berlumur dengan bumbu lalu dibakar dihidangkan.
