Resep Rendang
Bahan :
Rendang Iga Pendek
2 hingga 3 pon iga pendek atau daging sapi sirloin apa pun.
8 butir bawang merah
5 sampai 8 siung bawang putih
8 butir kemiri
2 sdm ketumbar utuh
1 sdm jintan utuh
6 sampai 8 buah cabai merah panjang
2 buah cabai rawit Thailand atau sesuai selera
1 batang serai
3 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam indonesia
Lengkuas 1 inci
1 inci jahe
1/2 inci kunyit
3 kaleng santan
1 sdt lada putih
Garam secukupnya
Minyak kanola untuk memblender dan menumis
Cara Membuat :
Panggang jintan utuh, ketumbar dan kemiri hingga harum. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jinten, cabai, jahe, dan kunyit dalam blender hingga halus.
Tumis campuran bumbu dengan minyak canola. Tambahkan serai, jeruk nipis, daun salam Indonesia, lengkuas, lada putih, dan garam. Tumis semua bahan hingga harum. Tunggu sekitar 5 hingga 10 menit. Tambahkan iga pendek. Aduk sampai tercampur. Tambahkan santan. Masak dengan api kecil sedang. Saat saus menjadi lebih kental, tutup setengah terbuka. Sausnya akan terciprat. Aduk terus daging sesekali. Alihkan ke api kecil saat saus sudah mengental dan minyak dari santan mulai keluar. Bila daging sudah empuk dan empuk serta kuahnya kental tapi tidak kering, rendangnya sudah siap. Ini akan siap dalam waktu sekitar tiga jam.
Selengkapnya Klik Video Berikut Ini:
