Kale dan bayam adalah sayuran hijau yang sering dianggap superfood karena kandungan nutrisinya. Meski terlihat mirip, keduanya memiliki perbedaan signifikan dalam jenis, tekstur, hingga manfaat kesehatan. Kale termasuk dalam keluarga sayuran cruciferous seperti brokoli dan kubis, sementara bayam adalah bagian dari keluarga chenopod yang mencakup bit dan quinoa.

Menurut Kristy Baumann, seorang ahli gizi terdaftar, “Baik kale maupun bayam adalah sumber nutrisi yang luar biasa, tetapi keduanya memiliki keunggulan yang berbeda.”

Berikut adalah perbandingan kandungan gizi dan manfaat dari kedua sayuran ini untuk membantu Anda memilih yang sesuai dengan kebutuhan kesehatan Anda.

Keunggulan Kale
Satu cangkir kale mentah (20,6 gram) mengandung:

Kalori: 7
Lemak total: 0 g
Karbohidrat: 1 g
Serat: 1 g
Protein: 1 g
Vitamin C: 22 mg
Vitamin K: tinggi
Kale dikenal kaya akan antioksidan seperti beta-karoten dan flavonoid yang membantu melawan peradangan dan melindungi tubuh dari penyakit kronis. Vitamin K pada kale mendukung kesehatan tulang dan pembekuan darah, sementara kandungan seratnya baik untuk pencernaan.

Keunggulan Bayam
Satu cangkir bayam mentah (30 gram) mengandung:

Kalori: 7
Lemak total: 0 g
Karbohidrat: 1 g
Serat: 1 g
Protein: 1 g
Vitamin A: 16 mcg
Vitamin C: 9 mg
Zat besi: 5 mg
Bayam kaya akan zat besi, yang penting untuk produksi energi dan transportasi oksigen dalam tubuh. Selain itu, bayam mengandung magnesium untuk fungsi otot dan saraf, serta antioksidan lutein dan zeaxanthin yang melindungi mata dari masalah penglihatan akibat penuaan.

Pilihan yang lebih sehat tergantung pada kebutuhan nutrisi Anda. Kale unggul dalam kandungan vitamin C untuk meningkatkan imunitas, sedangkan bayam lebih unggul dalam kandungan zat besi dan magnesium untuk mendukung fungsi otot dan energi.

“Tidak perlu memilih salah satu, Anda bisa mengonsumsi keduanya secara bergantian,” tambah Baumann.
Kale dan bayam dapat digunakan dalam berbagai hidangan seperti sup, tumisan, pasta, atau smoothie. Untuk camilan sehat, kale bisa diolah menjadi keripik renyah dengan bumbu sederhana.

Baik kale maupun bayam tersedia dalam versi segar, beku, hingga pre-washed untuk mempermudah persiapan. Versi baby kale dan baby spinach yang lebih lembut juga cocok untuk salad atau campuran wrap dan grain bowl.

Sumber Foto: Rodolfo Quirós / PExels.com

Baca Juga: