Mbrebes Mili Food lahir dari kebutuhan. Dalam keluarga Dini Windu Asih, bawang goreng adalah makanan pelengkap hidangan yang akan menambah kelezatan rasa. Makanan kurang enak rasanya jika tidak ditaburi oleh bawang goreng. Keluarga Dini pun terbiasa dengan makanan yang satu ini.

Namun Dini menemukan kesulitan saat dirinya mencari bawang merah bawang gorengyang otentik, tanpa tepung untuk disajikan bersama keluarga. Ia lalu otak-atik membuat bawang gorengnya sendiri alih-alih bawang goreng yang tanpa tepung. Hasilnya? Sebuah pikiran yang terbesit untuk membuka usaha bawang goreng.

Pada Agustus 2017, Dini memberanikan diri membuka usaha bawang goreng dengan label Mbrebes Mili yang artinya itu air mengalir. Modal awal yang digunakannya saat itu tidak lebih dari Rp1 juta rupiah.

Dini tidak usaha sendiri, sang suami Mohammad D Marhendra turut membantu setelah memutuskan resign dari pekerjaannya di bidang di bidang Food and Beverage dan fokus pada usaha Mbrebes Mili Food.

Untuk memproduksi bawang goreng Mbrebes Mili Food, Dini mengunakan bawang yang didatangkan Brebes dan memproduksinya di daerah Depok. Banyak tantangan saat mulai berkecimpung di usaha bawang goreng. Termasuk berganti-ganti bahan baku hingga akhirnya menemukan bawang Brebes yang paling pas untuk produksi.

Bawang Brebes memang melegenda. Daerah ini selain dikenal sebagai daerah penghasil telur asin, sekitar 25% lebih produksi nasional bawang merah diproduksi di Brebes, sehingga kabupaten dipantura paling barat Jawa Tengah itu dijuluki sebagai “kota bawang”.

Dini mengatakan bawang goreng Brebes memiliki aroma yang kuat, selain itu apabila digoreng bawang goreng tidak ada rasa pahitnya, ada rasa manisnya dan menikmati bawang goreng ini juga dapat dicemil. Bawang goreng tanpa tepung Mbrebes Mili Food menggunakan minyak sekali bawang goreng sehingga tidak gatal di tenggorokan dan memiliki aroma yang harum.

Sejauh ini Mbrebes Mili Food telah membuat berbagai varian bawang goreng, mulai dari Bawang Goreng merah putih hingga varian ikan teri goreng yang bisa dinikmati semua orang. Tidak hanya bawang goreng saja yang tersedia, Mbrebes Mili juga menyediakan Minyak Bawang yang terdiri dari bawang merah, putih hingga wijen, Sambal Teri Medan, Telur Asin, Pilus dan juga fermentasi seperti baceman bawang putih bahkan bawang bombay cincang.

“Minyak bawang merah dan putih yang dijual ini merupakan minyak goreng bekas mengolah bawang merah dan putih, sekali pakai, “ kata Dini kepada KABARI.

Nah, perihal distribusi produksi Mbrebes Mili Food sudah menjalar kemana-mana khususnya di daerah Jabodetabek. Produksi bawang Mbrebes Mili Food juga pernah diekspor ke Selandia Baru, Swiss, Amerika Serikat bersama komoditas lainnya.

Ke depannya Mbrebes Mili Food akan terus melakukan penetrasi pasar, mengatasi hambatan-hambatan bisnis yang ada seperti bahan baku, SDM yang harus dikembangkan dan akan fokus pada produk sekarang sembari mewujudkan mimpi Mbrebes Mili Food yang ingin menjadi Brand Leader untuk Bawang Goreng beserta bumbu masak rumahan yang lezat di Indonesia maupun dunia.

Artikel ini dapat dibaca juga di Majalah Digital Kabari Edisi 193

Baca Juga: