Botok Teri

Bahan :
– 300 gr kelapa parut
– 50 gr teri basah
– 50 gr petai cina
– 5 bh cabai hijau, iris serong (bisa diganti cabe merah rawit)
– 5 buah belimbing sayur (bisa diganti dg tomat merah 1 buah)
– 5 lembar daun salam
– Daun pisang

Bumbu halus :

– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 cm lengkuas
– 1 sdt gula merah
– 1 sdt garam

Cara membuatnya :

  • Aduk semua bahan jadi satu dan rata
  • Tambahkan bumbu halus, aduk rata
  • Taruh 1 – 2 sdm adonan diatas daun pisang, beri daun salam
  • Bungkus dan kukus selama 30 menit.

Botok Jamur

botok jamur

Bahan :

– 250 gram jamur merang, potong-potong
– 100 gram kelapa muda parut
– Daun pisang

Bumbu halus:

– 3 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1/2 sdt ketumbar
– 1 cm lengkuas
– 2 sdt gula merah
– 2 sdt garam

Cara membuatnya:

  • Aduk bumbu halus , jamur, dan kelapa muda.
  • Bungkus bahan dalam daun pisang, sematkan ujungnya dengan lidi
  • Kukus selama 20 menit, angkat dan sajikan

Botok Ayam 

Photobucket

Bahan :

– 200 g daging ayam
– 5 buah hati ayam
– 5 buah ampela
– 10 buah telur puyuh direbus dan kupas

– 10 buah cabai  rawit
merah

– 5 lembar daun salam dibelah 2 bagian
– Daun pisang

Bumbu halus:

– 2 batang daun bawang, iris
– 5 buah cabai hijau diiris serong (jangan dihaluskan)
– 1 butir telur
– 5 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 200 ml santan kental
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 2 sdm minyak goreng

Cara Membuatnya :

  • Rebus daging ayam, ampela dan hati hingga empuk, lalu potong kotak-kotak.
  • Campur semua bahan (kecuali daun salam dan cabai rawit) hingga tercampur rata
    tambahkan 50 ml kaldu hasil rebusan ayam.
  • Ambil daun pisang letakkan daun salam. Tambahkan 2 sdm campuran daging ayam,
    hati dan rempela, 1 telur puyuh dan 1 cabe rawit lalu bungkus, lakukan hingga
    selesai
  • Kemudian kukus selama 20 menit.

Botok Udang

Botok udang

Bahan :

– 500 gr udang, kupas, sisakan ekornya

– 1/2 bh kelapa muda parut

– 3 cm lengkuas, parut

– 4 lbr daun salam, bagi dua bagian

– 1 sdm gula pasir

– Daun pisang

Bumbu halus:

– 4 buah cabai merah

– 8 buah cabai rawit merah

– 5 siung bawang putih

– 2 siung bawang merah

Cara membuat:

  • Campur udang bersama kelapa muda, lengkuas, garam, gula
    pasir dan bumbu halus, aduk rata. 
  • Ambil daun pisang, taruh 2 sdm adonan. 
  • Tambahkan daun salam, lalu bungkus dan semat dengan lidi. 
  • Lakukan hingga adonan habis. 
  • Panaskan dandang, kukus hingga matang selama 30 menit,
    angkat.

Botok Tempe

botok tempe

Bahan :

– 300 gram tempe, goreng

– 50 gram kelapa parut kasar
– 50 gram daging giling
– 50 gram jagung manis pipil
– 2 buah cabai hijau, potong serong tipis
– 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
– 2 butir telur
– 1 1/4 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 4 lembar daun salam, masing-masing potong-potong
– 20 butir cabai rawit merah
– 5 tangkai daun kemangi

Cara membuat :

  • Hancurkan tempe hingga menjadi adonan kasar.
  • Aduk tempe,
    kelapa parut, daging, jagung, cabai, santan, telur, garam, merica, dan gula.
  • Taruh daun salam di dasar daun, tambahkan adonan sebanyak 2 sdm. 
  • Selipkan cabai dan daun kemangi, bungkus dan sematkan lidi 
  • Panaskan dandang kukus hingga matang selama 30 menit,
    angkat dan sajikan.

Untuk share artikel ini klik www.KabariNews.com/?33707

Untuk melihat Artikel Resep Indonesia lainnya, Klik disini

Klik disini untuk Forum Tanya Jawab

Mohon beri nilai dan komentar di bawah artikel ini

______________________________________________________

Supported by :

About The Author