KabariNews – Makanan khas dari tanah Pasundan ini memang sangat terkenal akan kelezatannya, Bakakak Ayam adalah menu yang biasa dihidangkan di acara-acara khusus, seperti sunatan dan pernikahan, biasanya ini disajikan setelah anak selesai di khitan atau pada saat pasangan mempelai dalam pernikahan berada di pelaminan dan saling berbagi bakakak ayam.
Bakakak Ayam adalah ayam yang dilebarkan badannya dan pengolahannya di bakar diatas bara.
Berikut ini resep lengkapnya untuk membuat Bakakak Ayam Manis.
Bahan
- Siapkan satu ekor ayam kampung utuh, dibelah dua pada bagian dadanya lalu di lebarkan.
- Bawang putih 2 siung dihaluskan
- Kunyit 4 cm yang dibakar dan dihaluskan
- Garam 1 ½ sendok teh
- Kecap manis 2 sendok makan
- Gula merah yang sudah di sisir, satu sendok makan
- Air 400ml
- Minyak sayur 3 sendok makan
Bumbu halus
- Cabai merah besar 4 buah
- Bawang merah 9 butir
- Bawang putih 2 siung
- Jahe 2 cm
- Ketumbar ½ sendok teh
- Kemiri yang disangrai 5 butir
Cara pembuatannya
- Ayam di lumuri dengan bawang putih, kunyit dan garam lalu biarkan selama 30 menit, agar bumbu meresap
- Panaskan minya sayur lalu tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, tuang air dan didihkan.
- Kemudian masukkan ayam, kecap manis, gula merah dan tambhakan garam, masak sampai meresap.
- Kemudian ayam yang sudah matang di panggang di atas bara api sedang sambil di olesi sisa bumbu.
- Bakakak ayam siap di sajikan, dan nyam…nyam…nyam
