Onde-onde Ketawa
Bahan :
- 100 ml air
- 175 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 2 sdm minyak goreng
- 300 gram tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt soda kue
- 100 gram wijen
- minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Didihkan air dan gula sampai gula larut. Dinginkan.
- Kocok telur dan minyak sampai rata. Masukan sirup gula sedikit demi sedikit sambil dikocok rata ( pake mixer berkecepatan rendah 2 – 3 menit)
- Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan soda kue sambil diayak dan aduk rata.
- Timbang masing masing 10 gram, bentuk bulat (lebih kecil dari bola pingpong). Celupkan kedalam air. Gulingkan di lumuran wijen.
- Panaskan minyak goreng. Goreng onde-onde hingga merekah dan matang
Popcorn Caramel
Bahan :
- 2 sdm minyak
- 150 gr jagung popcorn siap masak
- 150 gr gula pasir
- 75 gr mentega
- 2 sdm madu
- 2 sdm cream
Cara Membuatnya :
- Siapkan panci yang agak tinggi lengkap dengan tutupnya.
- Panaskan minyak dengan api sedang, masukkan jagung. Tutup panci rapat, dan goyang-goyangkan panci sesekali agar jagung mudah mengembang.
- Masak hingga suara ‘pop’ berhenti, sisihkan di mangkuk yang bersih.
Cara Membuat Caramel:
- Panaskan dengan api sedang gula, mentega, madu, dan cream. Jangan biarkan adonan ini mendidih. Bila perlu kecilkan apinya.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Bila muncul gula kristal di pinggiran panci, usap dengan kuas basah.
- Setelah semua bahan tercampur rata, biarkan caramel mendidih sekitar 5 menit tanpa diaduk. Matikan api.
- Tuangkan caramel ke popcorn, aduk dengan dua solet kayu.
- Bila adonan sudah hangat, bentuk popcorn caramel jadi bola-bola sebesar bola golf.
- Simpan dalam stoples, tutup rapat. Sajikan.
Tips :
- Jangan sekali-kali menyentuh cairan caramel dengan tangan, kalau tak siap tangan melepuh. Suhu caramel lebih panas dibandingkan air mendidih.
- Sebenarnya minyak bisa diganti dengan mentega atau margarin. Cuma popcorn jadi gampang gosong.
- Ketika membentuk popcorn caramel jadi bola-bola, olesi tangan dengan minyak agar tidak lengket.
Keripik Kentang
Bahan
- 5 buah kentang kupas bersih (bisa ditambah jika ingin banyak)
- 1 sdt garam
- 1 siung bawang putih cincang
- 1 gelas air hangat
Cara membuatnya :
- Setelah dikupas, gunakan alat pengupas kentang untuk mengiris kentang dari ujung sampe ujung satunya.
- Masukan irisan kentang ke dalam larutan air garam dan bawang putih, diamkan selama 15-20 menit, sambil kita memanaskan alat untuk menggoreng kentang pada suhu 170 C
- Goreng kentang sambil diangkat-angkat supaya irisan kentang tidak menempel satu sama lainnya. Tiriskan sebentar, lalu goreng untuk kedua kalinya, sampai berubah coklat muda, angkat dan tiriskan.
- Keripik kentang siap disantap
Keripik Pisang
Bahan :
- 1 sisir pisang belum matang
- 1 sdt kapur + 1 liter air
- minyak goreng
Bumbu halus :
- 5 siung bawang putih
- 1 1/2 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 sdm garam
Cara membuat :
- Kupas pisang, iris serong tipis, rendam kedalam larutan air kapur selama 1 jam. Setelah 1 jam angkat, cuci sampai bersih, tiriskan .
- Masukan irisan pisang ke dalam wadah beri bumbu halus aduk-aduk sampai rata diamkan selama 5 menit supaya bumbu meresap.
- Panaskan minyak lalu goreng irisan pisang sampai kering dan renyah.
- Keripik siap untuk di santap.
Kacang Telur
Bahan
- 150 gr terigu
- 200 gr tapioka
- 3 butir telur
- 500 gr kacang tanah
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm ketumbar
- 1 ruas kencur ukuran ibu jari
- 1/2 sdt garam
Cara membuatnya :
- Kencur, ketumbar, bawang putih dihaluskan (atau bisa juga pakai bumbu bubuk).
- Telur dikocok, aduk rata dengan bumbu yang sudah halus,
- Masukkan kacang, masukkan terigu dan tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk, sampai butiran kacang tertutup adonan tepung.
- Goreng hingga kecoklatan.
Sus Kering
Bahan:
- 225 ml air
- 100 gr margarin
- 110 gr tepung terigu
- 1 sdt Baking Powder
- 50 gr keju
- 3 btr telur
Cara membuat:
- Masak air dan mentega hingga mendidih
- Masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, angkat, dinginkan
- Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata, masukkan pula baking powder aduk rata.
- Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, semprotkan diatas loyang yang sudah dioles mentega dengan ukuran kecil-kecil.
- Panggang dalam oven suhu 200 derajat hingga kuning kecoklatan. Angkat.