Minat Antropologi terhadap makanan telah ada sejak lama, walau kemudian surut terimbas oleh munculnya perubahan gaya kajian. Antropolog telah lama memahami hubungan antara makanan dan kebudayaan dan tantangan kontemporernya seputar keamanan, kerawanan, kedaulatan, dan kebijakan pangan, termasuk strategi untuk memenuhi tantangan penyediaan pangan dimasa depan pada tingkat lokal, nasional dan global. Makanan tidak sekedar penghasil energi bagi tubuh manusia. Karena terkait erat dengan kebudayaan,...
Read more